piątek, 2 listopada 2012

Polędwiczki w sosie pieczarkowym

Proste i szybkie danie obiadowe. Podałam wczoraj podczas rodzinnego spotkania. Była też zupa ogórkowa i lekki deser z galaretek i owoców :)

Składniki
- 2 polędwiczki wieprzowe
Na marynatę:
- łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki oliwy
- cząber, sól, pieprz biały
- odrobina octu winnego
- 1 łyżeczka marmolady z ostrych papryczek, domowej roboty - można zastąpić kawałeczkiem ostrej papryczki rozgniecionej z cukrem
Na sos:
- 40 dag pieczarek
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1/2 szklanki bulionu
- sól, pieprz

Wymieszałam wszystkie składniki marynaty, zamarynowałam polędwiczki i wstawiłam na noc do lodówki. Następnego dnia upiekłam - 30-40 minut w temp. 200 st. C, podlewając sosem z pieczenia. Przygotowałam sos: pokrojone pieczarki podsmażyłam na patelni, przełożyłam do rondla i udusiłam w bulionie warzywnym (mam zamrożony w porcjach). Upieczone polędwiczki pokroiłam na grubsze kawałki, dołożyłam do sosu, wlewając również sos z pieczenia. Podgrzałam. Jogurt dodałam do sosu przed podaniem. Do tego ziemniaczki i sałata lodowa z pomidorkami w sosie vinegret. Pyszności!