czwartek, 17 kwietnia 2014

Pasztet wegetariański trójkolorowy

Ten pasztet zrobiłam go z fasoli, ale równie dobrze można użyć cieciorki albo soczewicy. Przepis znajdziecie w kwietniowym numerze miesięcznika "Moje Smaki Życia" - jest mojego autorstwa i naprawdę sprawdzony!



Składniki:
- 250 g białej fasoli
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 4 marchewki
- 1/2 średniej główki brokuła
- 3 jajka
- 4 i pół łyżki kaszy manny
- do smaku: sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, słodka papryka, kurkuma, chili, pieprz ziołowy, imbir

Fasolę namocz na noc, ugotuj do miękkości. Cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na oliwie (ok. 5 min), pod koniec dodaj pokrojony czosnek. Połącz fasolę i cebulę, odstaw.
Marchewki obierz i ugotuj w małej ilości wody. Brokuł podziel na różyczki i ugotuj. Warzywa odcedź i odstaw.
Masę fasolową podziel na 3 części: jedna nieco większą, dwie mniejsze. Większą część zmiksuj albo rozdrobnij w blenderze (albo po prostu, jeśli fasola jest bardzo miękka, rozgnieć widelcem), wbij jajko, wsyp 1 i pół łyżki kaszy manny, wymieszaj.
Do drugiej części fasoli dodaj pokrojone marchewki, zmiksuj lub rozdrobnij, wbij jajko, wsyp 1 i pół łyżki kaszy manny, przypraw solą, czarnym pieprzem, słodka papryką, szczyptą chili i kurkumy.
Do trzeciej części masy fasolowej wrzuć brokuł, zmiksuj, wbij jajko, wsyp 1 i pół łyżki kaszy manny, przypraw solą, pieprzem czarnym i ziołowym oraz imbirem. Wymieszaj.
Formę keksówkę (dł. ok. 30 cm) wyłóż folią aluminiową. Na dnie rozsmaruj warstwę fasolową. Na niej warstwę marchewkową, a na wierzchu brokułową. Piecz ok. 50 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st C (termoobieg).

Przyprawiajcie mocno, by nie był mdły, przyprawy nie zabiją wyjątkowego warzywnego smaku. Polecam, bo pycha!