niedziela, 1 marca 2015

Lemon curd



Ten cudowny krem robię według przepisu Beaty Lipov z Lawendowego Domu, jest łatwy i zawsze się udaje!

 Potrzebne będą:
- 200 g cukru
- 3 cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 całe jajka i 2 żółtka
-10 g masła

Jak to zrobić?

  • Cytryny wyszoruj, wytrzyj, zetrzyj z nich skórkę i wyciśnij sok. Do garnuszka wsyp cukier. Wlej sok z cytryn, dodaj otartą skórkę, wsyp mąkę ziemniaczaną, wymieszaj.
  • Wbij dwa jajka i dwa żółtka, całość energicznie rozmieszaj (najlepiej trzepaczką) i postaw na małym ogniu. Gotuj powoli cały czas mieszając. Gdy masa zacznie wrzeć, włóż masło, a gdy się rozpuści, gotuj jeszcze kilka minut, cały czas mieszając, bo masa ciągle gęstnieje. Powinna być gładka, bez grudek (nigdy mi się nie robią, jeżeli cały czas mieszam ją podczas gotowania).Przełóż do słoiczka labo miseczki. Trzymaj w lodówce.

Ja używam tej mocno cytrynowej, wyrazistej w smaku masy do wszystkiego: do owsianych ciasteczek, które dziś upiekłam, do naleśników, do tarty, do przekładania bezy...

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Niedzielne, do popołudniowej kawy, ale dobre na każdy dzień! I bardzo szybkie do przygotowania.

Potrzebne będą:
- 2 szklanki płatków owsianych górskich
- 1 i pół szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
-100 g masła
- 2 łyżki mleka
- dwie-trzy garści bakalii: rodzynki, morwa suszona, miechunka suszona, jagody goji, rodzynki, skórka pomarańczowa (w dowolnych proporcjach)

Jak to zrobić?

  • W jednej dużej misce wymieszaj płatki z mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem. Wbij jajka, zamieszaj, po czym dalej mieszaj, wlewając rozpuszczone ostudzone masło. Jeśli masa jest bardzo gęsta, wlej 2-3 łyżki mleka. 
  • Rozgrzej piekarnik do temp. 165 stopni (z termoobiegiem), dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia.
  • Wilgotnymi dłońmi formuj z masy kulkę i mocno ją rozpłaszcz (ciasteczka trochę urosną). Układaj na blasze, zachowując odstępy. Piecz 20-25 minut, aż będą rumiane.